MEDIAS LUNAS CON ESPONJA

MEDIAS LUNAS

Ingredientes

Esponja (prefermento)

1. 1/2 taza agua tibia
2. 1 cda harina
3. 1 cda azúcar
4. 50 gr levadura fresca
5. Masa
6. 2 tazas harina leudante
7. 2 tazas harina integral
8. 1/2 taza leche tibia
9. 130 gr manteca pomada
10. 1 huevo
11. 1/2 taza azúcar
12. 1 cda esencia de vainilla
13. Almíbar
14. 1/2 taza agua
15. 1/2 taza azúcar

16. Pasos

    1. En un recipiente unir los ingredientes la esponja taparlo y dejar en un lugar cálido 10 min

    2. En un bowl poner las harinas (puede usarse un solo tipo de harina) y el azúcar hacer un hueco y poner la manteca, el huevo, la leche, la esencia y la esponja, unir bien (si queda muy pegajosa agregar un poquito más de harina, pero No debe quedar muy dura) y dejar descansar, hasta que doble el volumen.

    3. Luego trabajarla unos 2 o 3 min y estirarla hasta un espesor de 5mm aprox. Formar un rectángulo emprolijar los bordes y cortar tiras de unos 10 cm de ancho.

    4. Luego dividir las tirar haciendo cortes en diagonal formando triángulos. Tomar los triángulos por la base (parte ancha) y enrollar hacia la punta precionar la punta para que no se despegue y llevar las "patitas" hacía el mismo lado.

    5. Ponerlas en una placa para horno enmantecada y dejar que doblen su volumen, pintar con huevo y luego llevar a horno 120°c hasta que doren.

    6. Preparar el almíbar, mezclar el azúcar y el agua y llevar a hervir, durante 5 min dejar enfriar.

    7. Una vez que están doradas, sacarlas del horno y pincelarlas con el almíbar. 

    8. 

       
       

       
       

    9.